Enginarlar çıkmaya başladığından beri her hafta enginar aldık. Bir çok defa da kuzu etli yaptım ve afiyetle yedik. Mutlaka denemeniz gereken bir lezzet..
MALZEMELER:
1- 6 adet enginar
2- yarım kg. kuzu eti
3- 4 dal taze soğan
4- 2-3 diş sarımsak
5- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
6- tuz ve zeytinyağı
7- 1 tatlı kaşığı biber salçası
YAPILIŞI:
Enginarları ayıklanmış alıyorum ama içini ve etrafını bir kez daha temizliyorum. Eğer yeni temizliyorsanız limonlu ve 1 tatlı kaşığı un katılmış suda bekletmelisiniz.
Kuzu etini düdüklü tencereye atıp yüksek ateşte suyunu bırakana kadar karıştıralım, ocağı kısıp suyunu çekene kadar pişirelim zeytinyağını ekleyip 4-5 dakika kavuralım. Doğradığımız taze soğanları ve 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip karıştıralım. Üzerine enginarları kapatıp; tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu ekleyip kaynadıktan sonra düdüklü tencerede 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun:))
