Özel günlerde ya da özel misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz, renkli ve bir o kadar da lezzetli bir kurabiye.. Yaban mersini yerine kuru üzüm veya kayısı, ceviz yerine iç badem ya da antep fıstığı da kullanabilirsiniz..
Malzemeler:
- 250 g tereyağ veya margarin (yumuşamış olacak)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1/2 su bardağı yaban mersini
- 1/2 su bardağı ceviz
Yapılışı:
Tereyağı, toz şeker, vanilya ve tuzu derin bir kabın içinde iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. 1 yumurtayı ekleyip hamura yedirin. Yaban mersini ve cevizi ince ince kıyıp karışıma ekledikten sonra, un ve 1/2 su bardağı hindistan cevizini ekleyin ve homojen bir karışım elde edin. Tezgahın üzerine streç filmi açıp üzerine kalan hindistan cevizinin yarısını (1/4 su bardağı) serpin. Hamurun yarısını 4 cm çapında rulo haline getirip hindistan cevizinin üzerinde yuvarlayın ve sıkıca streç filmle sarın. Kalan hamur ve hindistan ceviziyle aynı işlemi tekrarlayın. Elinizdeki iki rulo hamuru buzdolabında en az yarım saat bekletin. (1 gün buzdolabında beklettiğimde en iyi sonucu aldım diyebilirim.) Buzdolabından çıkardığınız hamurları 1 cm lik dilimler halinde kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üst rafın bir altındaki rafta 12-15 dakika pişirin. Hafif pembeleştiğinde kurabiyeleriniz hazırdır. Afiyet olsun.. :))
