Enginar mevsimi başladı. Yeni lezzetlerle karşınızdayım.
Malzemeler:
- 4 adet enginar
- Yarım kg taze bakla
- 1 demet taze soğan
- Yarım demet dereotu
- 2 limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 kesme şeker
- 3 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin:
- Yarım kg yoğurt
- 3-4 dal taze sarımsak
Yapılışı:
Geniş bir kaba 2 lt kadar su koyup, 1 limonun suyunu ve tuzu ilave edelim. Temizlediğimiz enginarları ve baklaları bu suya aktaralım. Tenceremize zeytinyağını ekleyelim, üzerine doğranmış taze soğanları koyalım. Suyun içerisindeki enginar ve baklaları tencereye alalım. 1 limon suyu, 1 bardak su ve 1 kesme şeker ekleyerek kaynayana kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşte 40-50 dk pişirelim. Ocağı kapattıktan sonra dereotunu doğrayıp karıştıralım. İsteğe göre bu aşamada tuz eklenebilir. İçine taze sarımsakları doğradığımız yoğurt ile servis yapabiliriz. Afiyet olsun 🙂
