6 yıl yaşadığım Mersinin en güzel lezzetlerinden olan tantuniyi evde yapmayı denedik ve gayet de başarılı olduk. Denemeye değer bir lezzet…
MALZEMELER:
1- Yarım kg küçük kuşbaşı doğranmış dana eti
2- 2,5 su bardağı su
3- 2 yemek kaşığı sirke
4- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
5- pulbiber, fesleğen, kimyon ve tuz
6- Lavaş ekmeği veya ince bazlama
SALATASI:
1- 2 orta boy kuru soğan
2- 4-5 dal maydanoz
3- sumak ve tuz
YAPILIŞI:
Etimizin önce yarısını iyice kızdırılmış wok tavada suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. suyun yarısını ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyerek yine yüksek ateşte suyunu tekrar çekene kadar soteliyoruz. Bunu bir kaba alıp daha sonra etin kalan kısmı için de aynı işlemi kalan su ve sirke ile tekrarlıyoruz. Etimizin tamamını wok tavaya alarak zeytinyağı ve baharatlarla 2-3 dakika daha kavurarak lezzetlendiriyoruz.
Salatamız için soğanları halka halka doğradıktan sonra tuz ile hafif ovarak sulandırıyoruz. Sumak ve ince kıyılmış maydanozları ekleyerek karıştırıyoruz. Lavaş ekmeği veya ince bazlamanın üzerine önce salatamızdan bir kat sonra da tantuniden bir kat koyarak dürüm haline getirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun:))
