Kahvaltılarımızda ve hafta sonları çayın yanında atıştırmalık olarak severek yediğimiz tahinli açmanın tarifini sizinle paylaşmak istiyorum.
MALZEMELER 
250 gr Margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 Su bardağı su
2 Su bardağı ılık süt
1 Paket yaşmaya
1 Adet yumurta
1 Çorba kaşığı tuz
4 Çorba kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar un
YAPILIŞI
Karıştırma kabına margarinin yarısından fazlasını koyuyoruz. Yumurtanın beyazını, sıvıyağı da ilave edip karıştırıyoruz. Diğer tarafta yaşmayayı 1 bardak su ile eritip karıştırma kabına döküyoruz. Geride kalan suyu ve sütü koyup karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, şekeri koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırıyoruz. Daha sonra her bezenin üzerine 1 çay kaşığı margarini elimizle sürüp bastırarak tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine biraz tahin döküp yayıyoruz. Hamuru bir ucundan başlayıp sıkıca sararak yaklaşık bir karış büyüklüğünde diğer ucunu geriye doğru yuvarlayıp hamurda kıvrımlar olmasını sağlayarak iki ucunu birleştiriyoruz. Önceden yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Hazırladığımız hamurların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsterseniz üzerine susam yada çörek otu serpebilirsiniz. Bu işlemler tamamlandıktan sonra hamurların tepside mayalanmasını bekliyoruz. 200 derecelik fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Ilıkken servis ediyoruz. Afiyet olsun… 🙂
NOT: Açmalarımızı fırından çıkarttıktan sonra üzerlerine 5-10 dakika nemli bez serdiğinizde açmalarınızın üstleri kurumamış olur.
