Mersin’de 6 yıl çalıştım. Evimin yakınlarında ki Susam adlı pastanede nefis pastalar, kurabiyeler ve poğaçalar satılıyordu. Sakallı poğaçayı ilk olarak orada tatmıştım. Uzun zamandır aklımdaydı ve nihayet karşımda…
9 adet malzeme ile hazırlanıyor.
Malzemeler:
- 1 yumurta ( akı içine, sarısı üzerine)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 paket yaş maya ( 1 paket kuru maya da olabilir)
- 4 su bardağı un
- krem peynir, labne ya da sürülebilir lor
- yarım demet maydanoz
Yapılışı:
Sütümüzü ılıtıp içinde yaş mayayı eritelim. ( kuru maya kullanacaksak eritmeden unla karıştıralım) Hamuru yoğuracağımız kaba unu eleyip, şekerini ve tuzunu ilave edip karıştıralım. Mayayı erittiğimiz sütü, yumurta akını ve sıvıyağı ilave edip hamuru yoğuralım. Hamuru 50 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serperek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim.
Pişen poğaçalar soğuduktan sonra aralarını açarak 1 tatlı kaşığı labne peynir veya sürülebilir lor ile taşana kadar dolduralım. İnce ince doğradığımız maydanoza (kaşar peyniri rendesi de olabilir) bulayarak servis edelim. Afiyet olsun:))
