Özellikle hafif tatlılarla leziz mutluluklar yaşayanlar için cheesecake tarifleri birebir.. Limonlu cheesecake ise ekşi tatlıları sevenler için apayrı bir mutluluk kaynağı.. 🙂
Malzemeler:
Tabanı için:
- 1 paket burçak bisküvi
- 50 gr tereyağı
Kreması için:
- 1 paket labne peynir (200 gr)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 paket krema
- 1 yumurta
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 limon kabuğu rendesi
Sosu için:
- 1 limon kabuğu rendesi
- 2 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3/4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Yapılışı:
Tabanını hazırlamak için önce bisküvileri elimizle ya da mutfak robotuyla ufalıyoruz. Eritilmiş tereyağını ekleyerek yoğuruyoruz. Yağlanmış kelepçeli bir kalıba ya da yuvarlak borcam fırın tepsisine yayıyoruz. Kremayı hazırlamak için geniş bir kaba önce peynir, yoğurt ve şekeri ekleyerek çırpmaya başlıyoruz. Daha sonra yumurta, krema, vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Bisküvi tabanının üzerine dökerek 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Pişirme süresi benim fırınımda yaklaşık 50 dk sürse de siz üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardığımız keki soğumaya bırakıyoruz. Tereyağını eriterek başladığımız sos yapımına, kalan bütün malzemeleri ekleyerek devam ediyoruz. Jelimsi bir kıvam elde ettikten sonra sosu da soğumaya bırakıyoruz. Çok katılaşmasını beklemeden kekimizin üzerine dökerek buzdolabında dinlendirmeye alıyoruz. Ne kadar uzun süre dinlenirse o kadar kıvamlı hale gelecek olan kekinizi eğer çok aceleniz varsa 1 saat içinde de tüketebilirsiniz. Afiyet olsun :))
