Kuru patlıcan dolması tarifimizi paylaşıyorum.
MALZEMELER:
- 42-45 tane kuru patlıcan
- 3 su bardağı pirinç
- 3 orta boy kuru soğan
- 15-18 diş sarımsak
- 3 orta boy domates rendesi
- 1 bağ maydanoz
- yarım bağ nane
- 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 3 çay kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı sumak ekşisi (nar ekşisi de olabilir)
YAPILIŞI:
Kuru patlıcanları geniş bir tencere de kaynattığımız suyun içine atıp 10-15 dakika kaynatalım,sonra suyunu süzüp soğumaya bırakalım.
Pirinçleri yıkayıp iç harcı hazırlayacağımız kaba alalım. Üzerine doğradığımız soğanı, baharatları, salçaları, zeytinyağını, doğradığımız sarımsak, maydanoz ve naneyi, domates rendesini ve sumak ekşisini ekleyip iyice karıştıralım. Haşlanmış patlıcanların yarısına kadar doldurup üst kısmını birleştirip tencereye dizelim. 1 su bardağı su ekleyip 35-40 dakika pişirelim.İsteğe göre zeytinyağı, sarımsak, biber salçası ve kuru nane ile sos hazırlayıp sunabiliriz. Afiyet olsun..
