Yazın, favori yemeklerimizden islim kebabını ancak yaz sonunda yayınlama fırsatı buldum. Hem sizin için hem de misafirleriniz için harika bir lezzet…
11 adet malzeme ile hazırlanıyor.
Malzemeler:
- 1 kg uzun patlıcan
- 1 domates
- 2-3 tane yeşil biber ( ben burada 1 tane kapya (salçalık) biber kullandım)
Köftesi için:
- 500 gram yağlı dana kıyma
- 1 tane orta boy soğan
- 1 yumurta
- yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- tuz ve karabiber
- kızartmak için sıvı yağ
- üzerine sos olarak 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup uzun ince dilimledikten sonra 15 dakika kadar tuzlu suda bekletelim. Bu arada köftemizi hazırlayalım. Köfteyi yoğuracağımız kaba soğanı soyup rendeleyelim. Üzerine kıymayı, galeta ununu, bir tutam tuz ve karabiberi ekleyelim. Küçük küçük doğradığımız maydanozları ve kırdığımız yumurtayı ekleyerek köfteyi yoğuralım. Yuvarlak köfteler hazırlayıp kızartana kadar buzdolabında saklayalım.
Suyunu süzüp yıkadıktan sonra patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp kızartalım. Kaç dilim patlıcanımız olduysa onun yarısı kadar da köfte kızartalım. Kalan köfteyi buzluğa atıp daha sonra ki yemeğiniz de kullanabilirsiniz.
Fırınlayacağımız kaba 2 dilim patlıcanı artı şeklinde koyup ortasına kızarmış köfte ekleyerek bohça gibi katlıyalım. Üzerine bir dilim domates, bir parça biber ekleyerek dağılmaması için kürdan takalım. 1 su bardağında erittiğimiz salçayı üzerlerine gezdirerek 190 derecelik fırında domates ve biber pişene kadar pişirelim. Afiyet olsun:))
