İlk olarak arkadaşım Gizemde yediğim iç baklalı enginar kesinlikle tadılması gereken zeytinyağlılardan. Bu bahar 3-4 denemeden sonra ideal tarife ulaştım. Huzurlarınızda iç baklalı enginar…
10 adet malzeme ile hazırlanıyor.
Malzemeler:
- 5-6 tane temizlenmiş enginar çanağı
- 1 su bardağı temizlenmiş iç bakla
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 dolu yemek kaşığı un
- yarım limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- bir tutam tuz
- 4-5 dal dereotu
Yapılışı:
Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Unu ilave edip 2-3 dakika daha kavurma işlemine devam edelim. İç baklayı ve limonu ekleyip, tuz ve şeker serperek, üzerinde görünecek kadar su ekleyelim. Enginar çanaklarını en üste yerleştirerek kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. (Ben düdüklü tencerede 16 dakika bir su bardağı su ile pişiriyorum.) Piştikten sonra enginarları servis tabağına çıkaralım. Doğradığımız dereotunu tencereye ilave edip içle birlikte karıştıralım. İçi, enginarlara eşit bir şekilde dağıtıp servis edelim. Afiyet olsun:))
İç baklaları bütün halinde aldıysanız önce bezelye temizler gibi tanelerini çıkarın, sonra her bir tanenin dış kabuğunu bıçakla çizik atarak çıkarın. Dış kabuklarını temizlemezseniz piştikten sonra bile sert bir şekilde ağzınıza gelecektir.
