Eşim gıda mühendisi ve yemek denemeleri yapmayı çok seviyor. Hafta sonu bizim için hazırladığı ve tarifi bekarlık dönemlerinden kalma yemeği…
Malzemeler:
- yarım kg patlıcan
- 3 tane orta boy domates
- 3-4 tane yeşil biber
- 1 tane orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- kızartma yapmak için yağ (1 su bardağı)
- üstünü süslemek için 3-4 dal maydanoz
- 1 silme tatlı kaşığı biber salçası
- tuz
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup, küp şeklinde (patlıcanlarımız küçükse halka halka da olabilir) doğrayalım. Bir kaba alıp, 1 dolu tatlı kaşığı tuz serptikten sonra üzerini geçecek kadar su doldurup, 10 dakika kadar bekletelim. Suyunu süzdükten sonra kurulayıp kızartalım. Kızarttığımız patlıcanları fırın kabına alalım. Bir tavada yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım üzerine küçük küçük doğradığımız yeşil biberleri ve sarımsağı ekleyip 4-5 dakika daha kavuralım. Domatesleri rendeleyip 5 dakika daha pişirelim. Domateslerin suyunu çekmesi gerekmiyor. Hazırladığımız sosu patlıcanların üzerine döküp 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim. Servis etmeden önce üzerine küçük küçük doğradığımız maydanozları ekleyelim. Afiyet olsun:)
