Yemeğime isim bulmakta zorlandım 🙂 İç baklalı enginar o kadar çok yedik ki bir değişiklik yapıp püre haline getirmek istedim. Biraz zaman alıyor ama uğraştığınıza değer bir lezzet çıkıyor ortaya…
10 adet malzeme ile hazırlanıyor.
Malzemeler:
- 6 adet temizlenmiş enginar
- yarım kg taze iç bakla
- 1 küçük soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 tatlı kaşığı un (2 kaşık iç baklaya 1 kaşık enginara)
- 2 tatlı kaşığı limon suyu ( 1 kaşık iç baklaya 1 kaşık enginara)
- zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- 3-4 dal dereotu
Yapılışı:
Düdüklü tencereye biraz zeytinyağı koyup küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsaklarla 2 tatlı kaşığı unu koyarak kavuralım. 1,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu, tuz, şeker ve bezelye ayıklar gibi ayıklayıp tek tek kabuklarını soyduğumuz iç baklayı ekleyip yaklaşık 20 dakika pişirelim. 5- 10 dakika dinlendirip blenderla püre haline getirelim. Ilıyınca doğradığımız dereotlarını ekleyip karıştıralım. Püremiz hazır.
Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 tatlı kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu karıştırıp üzerine enginar tabaklarını yerleştirelim. Enginarların üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Servis tabağına aldığımız enginarların üzerine püremizi ekleyerek servis edelim. Afiyet olsun:))
